고대 곡물 파로의 효능및 섭취 방법

고대 곡물 파로

 

파로 (Farro)는 고대 곡물 중 하나로, 최근 건강식품으로 인기를 얻고 있습니다. 파로는 주로 중동과 지중해 지역에서 재배되던 곡물로, 영양이 풍부하고 식이섬유와 단백질이 많아 건강에 많은 이점을 제공합니다. 파로는 세 가지 주요 품종으로 나뉘는데, 에머(Emmer), 에인코른(Einkorn), 스펠트(Spelt)가 있습니다. 이들 모두가 밀의 일종이지만, 현대 밀과는 다소 다른 고유의 특징을 가지고 있습니다.

 

1. 고대곡물 파로의 효능

1) 소화 건강 개선

* 식이섬유 풍부 : 파로는 식이 섬유가 풍부하여 장 운동을 촉진하고 변비 예방에 도움을 줍니다. 또한 장내 유익균의 성장을 촉진하여 장 건강을 개선할 수 있습니다.

 

2) 심장 건강 증진

* 저혈당 지수 : 파로는 혈당 지수가 낮아 혈당을 안정적으로 유지하는 데 도움이 됩니다. 이는 심혈관 질환의 위험을 줄이고, 혈압과 콜레스테롤 수치를 관리하는 데 긍정적인 영향을 미칩니다.

 

* 항산화 성분 : 파로에는 항산화 물질이 포함되어 있어 염증을 줄이고 심장병과 같은 만성 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

 

3) 체중 관리

* 포만감 증가 : 파로의 높은 식이섬유와 단백질 함량은 식사 후 포만감을 오래 유지시켜 과식을 예방하고, 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.

 

4) 혈당 조절

* 복합 탄수화물 : 파로는 복합 탄수화물로 구성되어 있어 혈당을 천천히 올리며, 혈당 급증을 막아 당뇨 환자나 혈당 관리가 필요한 사람들에게 유리합니다.

 

5) 근육 건강 및 회복

* 단백질 함량 : 파로는 다른 곡물에 비해 단백질 함량이 높아 근육 형성과 회복에 도움이 됩니다. 특히, 채식주의자나 비건 식단을 따르는 사람들에게 중요한 단백질 공급원이 될 수 있습니다.

 

6) 뼈 건강

* 미네랄 함유 : 파로에는 마그네슘, 아연, 철분, 인 등의 미네랄이 포함되어 있어 뼈 건강을 유지하고 골다공증 예방에 도움이 될 수 있습니다.

 

7) 면역력 강화

* 비타미니 B군 : 파로에는 면역력을 높이는 데 중요한 비타민 B군이 포함되어 있어 신진대사 촉진과 면역력 강화에 기여합니다.

 

8) 피로 회복 및 에너지 증진

* 철분 : 파로에는 철분이 풍부하여 혈액의 산소 운반 능력을 개선하고, 피로 회복과 에너지 증진에 도움이 됩니다.

 

9) 피부 및 머리카락 건강

* 아연 : 파로에 포함된 아연은 피부 재생과 머리카락 건강 유지에 중요한 역할을 합니다.

 

**파로는 이러한 다양한 건강상의 이점 때문에 현대인의 식단에 건강한 추가 식재료로 활용할 수 있습니다. 다만, 글루텐을 포함하고 있어 글루텐 불내증이 있는 사람, 셀리악 병이 있는 사람은 주의가 필요합니다.

 

2. 파로 사용 방법 

1) 요리방법

* 밥 : 쌀처럼 밥을 지어먹을 수 있으며, 밥에 섞어 먹으면 식감이 좋고 영양이 더 풍부해집니다.

* 샐러드 : 삶은 파로를 샐러드에 넣어 영양가가 높은 곡물 샐러드를 만들 수 있습니다.

* 수프 및 스튜 : 수프나 스튜에 넣으면 고소한 맛과 함께 영양이 더해집니다.

* 베이킹 : 파로 밀가루를 이용해 빵이나 쿠키 등을 만들 수 있습니다.

 

2) 준비방법

* 불리기 : 파로는 조리 전에 물에 불려두면 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.

* 삶기 : 물에 20-40분 정도 삶아 사용하며, 삶은 후 물기를 제거하고 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.