말린 대추의 효능 및 활용법, 다양한 레시피

말린 대추

 
말린 대추는 영양가가 풍부하고 다양한 건강상 이점을 제공하는 식품입니다. 대추는 흔히 한약재로 사용되며, 말린 대추는 간식으로 먹거나 요리에 활용할 수 있습니다.
 

1. 말린 대추의 효능

1) 항산화 작용 : 말린 대추에는 항산화 물질이 풍부하게 들어 있습니다. 항산화제는 자유 라디칼에 의해 발생하는 세포 손상을 방지하고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.
 
2)  면역력 증진 : 비타민C와 다양한 비타민이 포함되어 있어 면역체계를 강화하고 감염에 대한 저항력을 높이는 데 도움이 됩니다.
 
3)  소화개선 : 말린 대추는 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 유익합니다. 소화기 건강을 개선하고 장 기능을 촉진합니다.
 
4) 심혈관 건강 : 칼륨이 많이 포함되어 있어 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다. 또한, 말린 대추에 포함된 다양한 영양소는 콜레스테롤 수치를 개선하고 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
 
5) 뼈 건강 : 말린 대추에는 칼슘, 인, 마그네슘, 등이 포함되어 있어 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에 도움이 됩니다.
 
6) 에너지 공급 : 자연적으로 단맛을 가지고 있어 빠르게 에너지를 공급해 줍니다. 피로 해소와 체력 보강에 좋습니다.
 
7) 수면 개선 : 말린 대추에는 사포닌과 폴라보노이드가 포함되어 있어 신경을 안정시키고 수면의 질을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
 
8) 피부 건강 : 비타민C와 기타 항산화제가 풍부하여 피부를 건강하고 탄력 있게 유지하는 데 도움이 됩니다. 피부 세포 재생을 촉진하고 노화를 늦추는데 효과가 있습니다.
 
9) 빈혈 예방 : 철분이 풍부하게 포함되어 있어 혈액 생성에 도움이 되고 빈혈 예방에 좋습니다.
 

2. 말린 대추의 활용법

1) 간식 : 말린 대추를 그대로 간식으로 먹을 수 있습니다. 
2) 차 : 말린 대추를 뜨거운 물에 우려서 대추차로 마시면 몸을 따뜻하게 하고 편안하게 해 줍니다.
3) 요리 : 죽, 탕, 찜 등 다양한 요리에 단맛과 영양을 더할 수 있습니다.
4) 베이킹 : 빵, 케이크, 쿠키 등 베이킹에 넣어 자연스러운 단맛을 더할 수 있습니다.
5) 샐러드 : 잘게 썬 말린 대추를 샐러드에 추가하면 달콤한 맛과 씹는 식감을 더할 수 있습니다.
 

3. 말린 대추 보관법

1) 밀폐용기 : 말린 대추를 밀폐용기에 담아 습기와 공기를 차단합니다.
2) 서늘하고 건조한 곳 : 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.
3) 냉장 보관 : 장기간 보관할 경우 냉장고에 넣어 신선도를 유지합니다.
 

4. 말린 대추의 다양한 레시피

1) 대추와 닭고기 조림
- 재료 : 닭고기 500g, (닭다리나 닭가슴살), 말린 대추 1/2컵(씨제거), 간장 1/4컵, 물 1컵, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 꿀 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 파 2큰술
 
-방법 : 큰 냄비에 간장, 물, 다진 마늘, 다진 생강, 꿀, 참기름을 넣고 섞어 중불로 끓입니다. 소스가 끓으면 닭고기와 말린 대추를 추가합니다. 닭고기가 익을 때까지 중불에서 20-30분 정도 조립니다. 다진 파를 뿌려 마무리합니다.
 
 
2) 대추와 견과류 에너지 바
- 재료 : 말린 대추 1컵 ( 씨제거), 아몬드 1/2컵, 호두 1/2컵, 해바라기 씨 1/4. 꿀 2큰술, 코코넛 오일 1큰술
- 방법 : 믹서기나 푸드 프로세서에 말린 대추, 아몬드, 호두, 해바라기 씨를 넣고 곱게 갈아줍니다. 꿀과 코코넛 오일을 추가하고 혼합물이 끈적거릴 때까지 계속 갈아줍니다. 혼합물을 종이 포일에 덮인 사각형 베이킹 팬에 고르게 펴줍니다. 냉장고에 넣고 1-2시간 정도 굳힙니다. 굳은 혼합물을 꺼내어 적당한 크기로 자릅니다. 에너지 바는 밀폐용기에 보관하여 간식으로 즐길 수 있습니다.
 
3) 대추 샐러드
- 재료 : 말린 대추 1/2컵(씨 제거 후 슬라이스), 혼합 샐러드 채소 (로메인,  시금치, 아루굴라 등) 4컵, 견과류 (호두, 아몬드 등) 1/4컵, 페타 치즈 1/4컵 (선택사항), 올리브 오일 2큰술, 발사믹 식초 1큰술, 소금과 후추 약간
- 방법 : 큰 샐러드 볼에 혼합 샐러드 채소를 넣습니다. 슬라이스 한 말린 대추와 견과류를 추가합니다. 페타치즈를 부숴서 넣습니다. 올리브 오일과 발사믹 식초를 뿌리고, 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 잘 섞어서 맛있게 먹습니다.
 
4) 대추차 
- 재료 : 말린 대추 10-15개, 물 1리터, 꿀
- 방법 : 말린 대추를 물에 깨끗이 씻어 준비한 후 냄비에 물 1리터를 붓고, 씻은 대추를 넣습니다. 중불에서 물이 끓기 시작하면 약불로 줄이고 30분에서 1시간 정도 끓입니다. 맛을 보고 필요에 따라 꿀이나 설탕을 추가합니다.